j9九游会此前在上海、北京、南京、杭州等地陆续开业-九游娱乐(中国)有限公司-官方网站
据媒体报说念，前段时辰，韩国面包品牌B&C（面包与黄油）宁波首店营业，过去在北京首店门口排长龙的风光“昨日重现”。在东说念主们惊诧于这个靠一个绿袋子的“视觉锤”吸睛无数的同期，B&C的产物质料与劳动水平，也受到了高度温雅。
近日，有网友通过黑猫投诉称，在B&C吃面包，吃到玻璃渣子，险些割了舌头，当今正在与商家协商退款、恳求补偿中。比平常食物安全问题更严重的是，面包行为日常食物，里面混入玻璃碎屑的危机性，过犹不足，而B&C也因此类问题备受质疑。
图源：网友在B&C店内实拍
值得戒备的是，这并非B&C初度出现食物安全问题。此前有小红书用户称苏州中心的B&C，从黄油提子司康产物中吃出亚克力碎屑，边角尖锐，险些咽下去。而一朝咽下去，后果就怕相同不胜设念念。
张开剩余88%图源：小红书用户条记截图
一边是黄牛党高价帮浪掷者列队买面包、另一边则是被视为新晋“网红品牌”的B&C，食物问题频出。由此，也不禁令东说念主联念念到，为何连年以来鲜有“网红品牌”能够成为“常青树”，致使简直无一例外齐曾翻车，而相同具有网红体质的B&C，将来到底能走多远，也成为一个风趣风趣的问题。
面包界的“爱马仕”，却难走出限制化逆境
据了解，B&C从容华开出首家面包店后，就在一二线密集开店，此前在上海、北京、南京、杭州等地陆续开业，门店达到12家。而况，不管B&C在哪个地区开店，基本齐是门口排成长龙，致使有大批代购的“黄牛”出没，在门店门口就有中听“代购”“代排”等黄牛吆喝声。
履行上，网红品牌门店排成长龙，并非B&C的专利，此前茶饮品牌喜茶、鹿角巷等品牌在三里屯开出北京首店时，相同激发了大批浪掷者列队的风光。而前不久从长沙进驻北京市集的网红烘焙品牌墨茉点心局北京首店开业，本日致使排出了7.5小时的长队。各样风光也让浪掷者酿成了一种刻板的判辨，那就是门口莫得列队的品牌，算不上真实的网红品牌。
除了列队这个赫然特征外，B&C的SKU丰富、上新速率快亦然其招引年青东说念主眼球的要害成分。据了解，这家网红店主推牛角包、尺度甜点、杰作咖啡和茶饮等，单店SKU就多达近百个。而况，门店的装修立场偏轻奢、赫然的绿色logo也令东说念主印象真切，而外包装使用的“绿袋子”，更是好多年青浪掷者拍照打卡必备“神器”。
各样成分的推动下，B&C也成为小红书等酬酢媒体的热议话题，而因为其门店装修、产物定位齐略偏高端，因此也被网友簸弄为面包界的“爱马仕”。
仅仅，就像硬币一定有两面。B&C的“快浪掷”策略，也为其限制化彭胀，带来了浩瀚的风险。一方面，烘焙本人就是一个终点难于盈利的买卖，当今该赛说念有广大品牌走向困局，即是B&C的前车之鉴。举例同为外资企业、依然是烘焙第一股的克莉丝汀，也一度成为烘焙行业的标杆，却也堕入了账户冻结、拖欠货款、依赖鼓舞贷款督察营运的逆境。
简直并吞时辰，虎头局渣打饼行3月底爆发倒闭风云，包括大本营武汉门店数目减弱，长沙、广州、上海等城市门店全关。而墨茉点心3月关闭湖滨银泰in77店，6月传出在武汉的15家门店全关，业内东说念主士揣度这或与其2022年开动的战术布局休养相关。与此同期，国潮点心全体降温，集体堕入“卖得太贵”、“并莫得寥落厚味”、“齐是成本催熟的产物”等质疑声息之中。
另一方面，对于严重依赖线卑鄙量的B&C而言，虽然不缺流量，却依然难以开脱单店靠堆职工成立、聘请高流量开店地址、快速研发更新产物等带来的缱绻压力。多项高额参加之下，缱绻风险也随之变高。
据不雅察，B&C也在不时试水新标的，也试图冲破网红店寿命盛大不长的魔咒。举例，B&C以直营模式进行开店，目的“一城一旗舰店”，进击中高端商圈。与此同期，B&C的大店模式，也让其门店房钱、装修用度开销浩瀚。
动辄面积在150~300平方米之间，算上房钱、装修以及占大头的东说念主力和食材成本，其缱绻成本不祥远高于打造一间平常连锁店。这也意味着，门店唯有抓续不缺流量，才能督察其功绩增长，掩饰成本罢了正向盈利。
仅仅，餐饮行业向来有一个规章，那就是门店产物的质料与客户流量会抓续周期性波动。一朝客流量大则门店劳动压力剧增，产物质料、劳动质料也随之下跌，从而导致客流量受到影响。
而由于客流量下跌，品牌方又会对产物质料、劳动质料进行侵略，通过优化产物与劳动进行提高，从而进入下一个轮回波动周期。事实讲明注解，一家线底下包店，念念要既保抓较高的功绩增速，又保抓较高的产物质料与劳动水平，并不现实。2023年以来，跟着B&C的开店数目增多，门店流量增大，其通常出现食物安全问题，即是最好的印证。
履行上，在食物安全问题上，相同靠限制取胜的蜜雪冰城，就足以成为餐饮行业的反面课本。虽然蜜雪冰城的食物安全问题，多数是其加盟商导致，与其加盟商的缱绻不断脱不了相关，可是背后潜在的原因却，大同小异。齐是因为流量增大，产物质料与劳动与之难以匹配所致。
因此，针对B&C的限制化问题，业内东说念主士以为，供应链才调是要道。比较好利来、85度C等，均接收“中央工场+门店”模式，各个方法就具有彰着的物化上风。
而B&C却采选的是前店后厂模式，其特色是加工和门店的一体化，边制作边销售，物化却不足前者。值得一提的是，在这么的模式之下，B&C的单店平均职工数目，也为业内较高水平。
押宝营销被指收割“才调税”，B&C恐难走远
行为网红品牌，B&C深谙营销之说念。各式出圈的要道词，齐能与之产生权衡。举例，B&C独揽“视觉锤”效应，将其绿袋子的品牌VI深深植根于浪掷者的大脑，并通过视觉冲击为其品牌营销、酬酢裂变加分。
而况，在悟到了流量密码后，B&C也尝试多元化尝试，并让其“高端定位”再次深入东说念主心。举例，本年1月，另一家B&C旗下的高端品牌“松露与面包”快速在成齐和上海等地开业。与B&C比较，新增了黑松露系列的“松露与面包”，也将其产物订价拉高一个水平。
不外，对于其“亮瞎双眼”的产物包装与并扞拒价的面包等产物，浪掷者也忽视了好多质疑。举例，有业内东说念主士暗意，B&C充分独揽了年青用户过于追求产物“颜值”的消操神志，以为这是品牌一种情绪，实则可能华而空虚。一朝在浪掷者出现视觉疲惫后，这种宣传形状随机不错抓续。
履行上，浪掷者“为晒而买”的风光并不稀疏。好多用户出于“虚荣”神志，看到酬酢媒体、一又友圈全球齐在晒看起来很高端的B&C产物，因此抱着神往心等尝鲜神志，去列队体验，实则是一种买椟还珠、骥服盐车的消操神志使然。举例，在酬酢媒体上，就有好多用户响应，在面包店时我方冲着门店东说念主气旺、包装面子、“绿”得有特色，而打包且归才发现，我方根底莫得食欲。
对于高端的不绝，一些营销民众暗意：高端不等于高价，由此带来的复购率有多高，也可念念而知。要知说念，客单价在85元摆布的B&C，远高于东说念主均浪掷在40-60元的好利来和原麦山丘。
而况，在烘焙行业哀鸿遍地之时，一些网红品牌也渐渐由高端定位走向了“子民化”门道。7月中旬，#茉酸奶新品问卷价钱选项最低68元#、#茉酸奶复兴高价酸奶#、#茉酸奶应该叫茉奶昔#等多个话题登上热搜。
而客岁，以钟薛高为代表的“雪糕刺客”引起温雅，但在本年，钟薛高也推出了3.5元一支的雪糕新产物“Sa’saa”。与此同期，喜茶、奈雪的茶等新茶饮企业齐于连年纷纷降价，在网红品牌降价“大潮”之下，B&C却反治其身，将来能走多远，也不问可知。
质料不外关，翻车简直是一种势必
除了夸张的营销时间、价钱奇高的产物外，B&C的食物安全问题，亦然悬在其头顶的达摩克利斯之剑。除了前文说起的浪掷者投诉面包中含有玻璃碎屑、亚克力等异物外，响应吃完B&C的面包，出现吐逆、拉肚子症状的案例，也论千论万。
如下图，有浪掷者响应，在B&C吃其苹果派和拿破仑，吃了以后且归就上吐下泻，无法再吃其他食物。而而后浏览小红书才发现，浪掷者赶赴B&C吃面包拉肚子，并不有数。
由此可见，被视为网红品牌的B&C，面包加工制作历程、里面质料不断不祥存在疏漏。事实也讲明注解，多数网红品牌沿途决骤，可是念念要保抓茂盛抓久的生命力，并扼制易，致使可能会因为一着失慎，而成为众矢之的。
举例，此前钟薛高的雪糕高温不化的事件，就激发全网对于安全问题的声讨。虽然官方用各式形状解释其合感性，可是由此激发的对于食物安全的质疑却从未消退。
另外，蜜雪冰城因为食物安全问题“习尚性说念歉”，也让浪掷者意志到，如若饮食企业无法从根源上处治产物质料问题，浪掷食物安全风险，再次翻车简直是势必。
家喻户晓，食物企业的产物质料不外关，势必会导致其客户不够衷心，功绩增长难以抓续。正如业内东说念主士的不雅点：许多网红品牌在短时辰内招引来大批浪掷者的同期，却未将其全部调遣为诚挚浪掷者，这就导致了部分网红品牌马上调谢的情况，这类案例更是不胜成列。
结语
行为开头于韩国的网红品牌，B&C用独到的“视觉营销”、“饥饿营销”等形状翻开了场面，并快速在国内原土市集站稳脚跟，虽然有其可取之处。可是扼制忽视的是，在其高速发展、拓宽门店数目、市集疆土的同期，也面对着产物质价比不高、产物质料存在隐患等信任危机。
在各式新浪掷品牌快速崛起、又快速坠落的前车之鉴下，B&C念念要作念到“基业长青”，不祥并扼制易。而其唯有苦练基本功，由内而外塌实作念好产物、把关好产物品质，才能罢了可抓续发展，将其“网红体质”的上风发扬到极致。违反，则可能会欲速而不达，致使细君当军。
不管如何，行为来自韩国的新浪掷品牌，浪掷市集依然对B&C抱有几许期待，但愿其能正视发展问题，从而化解其食物安全危机，落地其“久安长治”的发展大计。
免责声明:本文基于已公开的贵府信息或受访东说念主提供的信息撰写j9九游会，但科技四少及著作作家不保证该著作说起或者展示关联等信息贵府的完好性、准确性。在职何情况下，本文中的信息或所表述的成见均不组成对任何东说念主的投资建议。
发布于：浙江省